超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。

超市根据与供应商的结算，可以分为自营模式、代销模式、联营模式。

自营模式，超市从供应商购货，一般由供应商直接送货给超市，超市根据供货金额，与供应商进行结算。自营模式分俩种：一种是购销，一种为经销。经销模式为现在较为主流的模式。结算方面，购销模式一般多为现款结算，经销模式，多为账期结算，分半月结、月结或季度结等。自营模式同正常购销业务处理一致，超市按实际供货金额与供应商结算，拥有商品的所有权，并有权对商品进行定价。

代销模式，区别于自营模式，主要体现在于供应商的结算上，按实际销售的商品情况与供应商结算，在未销售出去之前，货架和仓库上的商品的所有权仍属于供应商，对这部分不结算货款。代销模式一般多为月结，如实销实结。

联营模式，超市不负责库存，商品的进销存由供应商负责核算，派人到超市负责销售。超市与供应商签订联营协议，扣除销售额扣点金额后（所谓扣点，比如超市与供应商签订联营协议，扣点率为20%，该供应商的某品牌月销售额为100万，扣点率为20%，超市按扣除销售额20%即80万，支付供应商。），与供应商结算货款。联营常见专柜模式。专柜的另一种表现为租赁。租赁模式下，超市只收取租金，不介入供应商的销售业务。