一、连锁快餐行业特点介绍

　　1.店铺数量多，业态多样化；

　　2.店铺区域广泛或延伸到外地；

　　3.法人架构和管理架构可能会不一致；

　　4.不同规模和管理方式下财务部的岗位设置要点及优缺点；

　　5.结合工作实际，讲解财务部岗位设置要求及岗位职责。

　　二、资金管理

　　1.资金预算

　　资金预算的编制范围和期间？哪些部门进行提报？由谁进行汇总，审批人是谁？没在预算内的用款事项怎么办？

　　2.出纳岗位的控制要点

　　门店每天收的款项少则几千，多则上万，怎样才能保证资金及时到账？可以采取的办法有哪些？有什么样的监督手段？

　　对于企业来讲，资金是它的命脉，管理层想要实时掌握资金流入和流出情况，就需要出纳每天编制并报送资金日报表。资金日报表应该如何反映资金情况？

　　想让出纳的保险柜内现金量最少，怎样操作才能少用甚至是不用现金支付？现金需要每天盘点吗？监盘的时间节点是什么时候？

　　常见的转账支付方式有哪些？怎样管理才能做到支付风险最小？需要哪些人员来复核？银行存款余额调节表的编制由谁完成？管理细节有哪些？

　　三、财务核算

　　1.财务核算方法和管控要点

　　银行账户这么多，怎样进行有效管理？怎样减少未达账项？

　　签单业务、预售卡业务、微信支付、支付宝支付业务，怎么处理？企业的往来款如何管理，超过一年时间怎么办？计提坏账准备的方法有哪些？财务如何进行管控？

　　从最初筹建一个新的开店项目到最终店面的正常营业，都牵涉哪些科目？怎样进行账务处理？有哪些管控要点？

　　怎样进行美食广场的会计核算？不同性质的商户有哪些特点？月底是怎么进行结算的？怎样进行委托管理食堂的会计核算？转租收入确认的时间节点？

　　原料的采购入库及配送流程及半成品生产加工及配送流程，涉及哪些科目？成本如何结转？

　　哪些业务需要进行费用的预提和摊销？摊销期如何确定？预提和摊销的依据是什么？

　　供货商的对账、结账如何进行？财务需要审核哪些内容？管控点有哪些？

　　税金的计提和冲销是如何做的？哪些税金需要计到管理费用？

　　2.在财务软件中进行基础资料设置时需要注意的内容

　　复杂程度不同的业务，需要借助财务软件进行管控，并达到提高工作效率的目的。财务软件如何设置才能实现这个目标？

　　如何正确使用财务软件的权限控制对基础资料进行维护？

　　3.结账时需要注意的事项

　　需要核对的资产有哪些？哪些科目需要进行勾稽关系的确认？是否对财务软件中的各个模块与总账模块进行了核对？核对的要点有哪些？

　　四、成本费用控制方法

　　1.两种成本核算方法的适用范围

　　详细介绍实盘法和永续盘续法适用的情形和操作方法，并对二者的优缺点进行比较分析。

　　2.毛利率法

　　店铺毛利率的计算公式=（店铺收入-店铺成本）

　　单品毛利率的计算公式=（单品收入-单品成本）

　　（店铺、单品）成本包含哪些项目，如何正确处理？

　　3.如何通过BOM进行生产原料成本和损耗的控制

　　通过实例讲解如何从理论耗用量和实际耗用量的对比中发现问题；

　　通过实例讲解如何从理论销售量和实际销售量的对比中发现问题。

　　4.费用的控制

　　详细讲解店铺工资、能源费、修理费的控制方法及管理费用、租金控制、共同费用的处理问题。

　　5.内部转移定价原则及方法

　　结合工作实例讲解如何运用加价方式和不加价方式两种方式。

　　五、纳税筹划

　　1.地税会涉及哪些税种？怎么计算？国税会涉及哪些税种？怎么计算？

　　2.食堂和外卖打包在计算缴纳税款时分开核算的问题？员工餐的交税问题？

　　3.分支机构所得税的汇总缴纳及操作方法

　　4.帮助企业节约税负的税收优惠政策

　　六、报表层次及管控点提示

　　1.一套完整的报表包括哪些内容？领导层最想看到的报表数据是什么？

　　2.业务部门需要关注哪些指标，财务部门的数据如何更好服务于业务部门？

　　七、门店经营预算管理及分析

　　1.预算表的设计方法及实例讲解

　　2.经营预算分析

　　3.新开项目的简易盈亏平衡预测