应当开具免税发票，为种植业、养殖业、牧业种植和饲养的动植物提供保险的业务免征增值税。 

政策依据：

财税[2016]36号附件3下列项目免征增值税：

（十）农业机耕、排灌、病虫害防治、植物保护、农牧保险以及相关技术培训业务，家禽、牲畜、水生动物的配种和疾病防治。